O Bolo de Rolo

O bolo de rolo é uma iguaria da cozinha pernambucana.

Sua origem vem da chegada dos portugueses em Pernambuco, que tinham como tradição fazer um bolo chamado colchão de noiva, recheado com amêndoas.

Naquela região tinha pouco cultivo das amêndoas e abundância de goiaba em todo o nordeste, então houve a substituição do recheio.

A massa foi aprimorada, se tornou amanteigada e assada em finíssimas folhas envolvidas pela goiabada.

Desde então o bolo de rolo vem passando por gerações e se tornou em 2008 patrimônio cultural e imaterial de Pernambuco pela lei n13436.

Ainda hoje é bem recebido e muito elogiado em todo lugar onde chega. Sendo inovado dia após dia, dando origem a novos produtos como biscoitinhos, tortas, além de uma infinidade de novos sabores.

O bolo de rolo tradicional é o sabor goiabada, preferido nacional e internacionalmente.